Salade fenouil avocat orange

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

0 minutes

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Temps total :

15 minutes

Pour cette recette de salade fenouil, agrumes et avocat, il te faut (pour 2 personnes) :

Pour la salade :

  • Une orange
  • Un pamplemousse
  • Un avocat
  • Un gros fenouil  

Pour la sauce :

  • Une échalotte
  • 1/2 c.c. de miel
  • 2 c.c. de vinaigre de cidre
  • 4 c.c. d’huile de colza pressée à froid
  • Sel ou gomasio

    Pour réaliser la recette :

    1. Eplucher et détailler le pamplemousse et l’orange en filets

     

    2. Rincer et détailler le fenouil en très fines lamelles

     

    3. Peler et détailler l’avocat en fines tranches

     

    4. Eplucher et émincer l’échalotte et réaliser la vinaigrette en mélangeant l’échalotte émincée, le miel, le vinaigre, l’huile et le sel

     

    5. Assembler tous les aliments ensemble et déguster !

     

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    COIN DES ASTUCES POUR CETTE RECETTE DE SALADE FENOUIL, AGRUMES ET AVOCAT

    • Penser à agrémenter les salades de :

    – Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…)

    – Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …)

    – Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …)

     

    • Pour des salades complètes sur le plan nutritionnel, les composer par exemple avec :

    – Une céréale complète (millet, boulgour, quinoa, sarrasin ou encore épeautre)

    – Des légumes crus comme base (épinards, roquette, fenouil émincé, chou-rouge émincé, …)

    – Une source de protéine comme :

    Du houmous comme dans ce quinoa bowl d’automne

    Du tofu comme dans cette salade à la courge et betterave rôties

    De la feta comme dans cette salade betterave-noix-feta

    Du poisson fumé comme dans cette salade de roquette au maquereau

    • Le jus de citron est un excellent moyen de substituer le vinaigre dans les sauces à salade et convient particulièrement aux salades aux saveurs méditerranéennes