Pour cette recette de pizza base patate douce, il te faut (pour 3 personnes) :

  • Une grosse patate douce
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • Origan
  • Romarin
  • Feuilles de laurier
  • 280 g de tomates concassées

  • 80 g de parmesan

  • 1 c.c. de ghee (beurre clarifié)

  • Huile pour cuisson

  • Sel

  • Herbes de provence

Pour réaliser la recette de pizza base patate douce :

1. Réaliser une sauce tomate maison en faisant chauffer 1 c.c. de ghee dans une casserole et en y faisant revenir la gousse d’ail écrasée et ½ oignon

 

2.  Ajouter les tomates concassées, les herbes de provences, les feuilles de laurier, le romarin et laisser mijoter à couvert pendant env. 40 minutes

 

3. Préchauffer le four à 200°

 

4. Détailler la patate douce dans le sens de la longueur sur env. 1-2 cm de largeur (pas nécessaire d’enlever la peau, surtout si la patate douce est bio)

 

5. Disposer les tranches de patates douces sur une plaque de cuisson sans les superposer et les napper d’un peu d’huile pour cuisson (avec un pinceau idéalement) et de sel puis enfourner env. 30 minutes en ouvrant de temps en temps la porte du four pour laisser l’humidité s’échapper

 

6. Une fois les tranches de patate douce cuites, les napper de sauce tomate puis disposer :

  •  1 tranche de tomate fraîche
  • Des lamelles du ½ oignon restant
  • Saupoudrer de parmesan

 

7. Enfourner une nouvelle fois env. 10 min. puis ajouter un peu d’origan en fin de cuisson

 

8. Déguster cette délicieuse pizza veggie !

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COIN DES ASTUCES

  • Comme pour cette pizza base patate douce, de nombreux légumes peuvent être employés pour remplacer la pâte à pizza comme de la courgette ou encore de l’aubergine

 

  • Le principe est toujours le même : On cuit le légumes qui sert de pâte (à la poêle ou au four) puis on garnit comme une pizza et on enfourne quelques minutes pour faire fondre le fromage

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