Pizza à base d’aubergine

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Pour cette recette de pizza aubergine, il te faut (pour 3 personnes) :

• Herbes de Provence
• 280 g de tomates concassées
• Sel
• 1 boule de mozzarella (env. 120 g)
• Env. 4 c.c. de ghee (beurre clarifié)

Pour réaliser la recette :

1. Détailler les aubergines en rondelle d’env. 1 cm de largeur

2. Dans une poêle, faire chauffer 1 c.c. de ghee et faire dorer les rondelles d’aubergine env. 3 minutes de chaque côté

3. La poêle n’étant pas suffisamment grande pour faire dorer toutes les rondelles d’aubergine en même temps, remettre 1 c.c. de ghee pour chaque nouvelle cuisson

4. Préparer une sauce tomate pour garnir les aubergines :

– Détailler l’échalotte
– Faire revenir l’échalotte dans du ghee
– Ajouter l’ail écrasé puis les tomates concassées
– Saler et ajouter les herbes aromatiques
– Laisser mijoter env. 30 min. à couvert

5. Préchauffer le four à 200°

6. Couper des rondelles de tomates et de mozzarella

7. Récupérer les aubergines puis :

– Napper de sauce tomate
– Disposer une rondelle de tomates
– Disposer une rondelle de mozzarella

8. Disposer sur une plaque allant au four et enfourner env. 10 min. à 200°

• Il est possible d’utiliser des légumes en guise de « pâte à pizza » pour varier de la traditionnelle pizza :
• Courgette
• Aubergine
• Patate douce

•  Le principe est toujours le même : On cuit le légume qui sert de pâte (à la poêle ou au four) puis on garnit comme une pizza et on enfourne quelques minutes pour faire fondre le fromage

• Il est aussi possible d’utiliser de la « semoule de chou-fleur » pour faire la pâte à pizza

• La « garniture pizza » utilisée ici peut être remplacée par une garniture ratatouille et oeuf comme dans cette recette de patate douce rôtie avec ratatouille et oeuf

Un index glycémique faible

L’index glycémique est la vitesse de passage de sucre dans le sang.

Plus celui-ci est élevé, plus l’organisme se fatigue à devoir produire beaucoup d’insuline ce qui, à terme, le met en état d’alerte et le rend plus vulnérable aux maladies et à la prise de poids

Les conséquences principales d’un index glycémique régulièrement élevé sont :

– La prise de poids

– Le développement du diabète de type 2 (apparaît de plus en plus précocement)

– La prédisposition aux maladies cardiovasculaires

L’index glycémique des aliments doit donc être bas la majorité du temps pour pouvoir prendre soin de sa santé et de son poids.

Un intestin sain

L’intestin est la barrière par laquelle passent la nourriture digérée.

Si cette barrière est défectueuse, et c’est régulièrement le cas, des substances indésirables passent dans le sang.

Ceci déclenche un état d’alerte de l’organisme qui le rend, encore une fois, plus vulnérable aux maladies et à la prise de poids.

Prendre soin de l’intestin avec entre autre un apport suffisant en fibres est donc primordial.

Des bonnes graisses

La qualité des graisses consommées a un impact direct sur une bonne santé et un bon poids

Les graisses dites saturées ou celles riches en oméga-6 tendent à engendrer un déséquilibre ayant entre autre pour conséquence la prise de poids.

Des enzymes en forme

Les enzymes sont des sortes d’ouvrières qui cassent et transforment les aliments pour les rendre assimilable par les cellules.

Et pour que le repas de nos cellules soit équilibré et puisse permettre une bonne santé et un bon poids, les ouvrières doivent être en bonne santé !

Ainsi, il conviendra d’apporter aux enzymes des vitamines et des minéraux, présents en nombre dans les fruits et les légumes notamment.