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Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
45 minutes
Temps total :
1 heure
Pour cette recette de pépites de courge rôties au four, il te faut (pour 3 pers.) :
- 1 petit potimarron
- Gros sel
- 4 c.c. de ghee (=beurre clarifié) ou huile cuisson
- 2 c.s. d’herbes de Provence
- 4 branches de romarin
- 2 gousses d’ail
Pour réaliser la recette :
1. Préparer une marinade avec le ghee fondu, le gros sel et les gousses d’ail écrasées
2. Eplucher (à l’aide d’un couteau) et détailler le potimarron en cubes d’env. 1 cm sur 1 cm et mélanger avec la marinade
3. Disposer sur une plaque allant au four (sans superposer les petits cubes) avec les branches de romarin sur le dessus et enfourner à 180° durant env. 45 min.
4. En fin de cuisson, parsemer les cubes rôtis d’herbes de Provence
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COIN DES ASTUCES POUR CETTE RECETTE DE PEPITES DE COURGE ROTIES AU FOUR
- Il est également possible d’ajouter quelques épices au moment de mélanger les frites à l’huile de cuisson, comme du paprika ou encore des herbes de provence ou un mélange d’épices indiennes
- Il est toujours préférable de consommer les légumes avec leur peau pour bénéficier pleinement de leurs vitamines et minéraux, pour autant que ceux-ci soient bio et donc exempts de pesticides chimiques
- Les autres légumes qui se prêtent bien à ce mode de préparation, en frites, chips ou cubes rôtis au four sont par exemple :
- Le topinambour
- La patate douce
- Le céleri-pomme
- La rave
- La betterave rouge
- Le panais
- …
- Les légumes cuits de cette façon perdent une quantité importante de vitamines et il serait donc conseillé d’accompagner la plat contenant ces légumes d’autres légumes crus, avec une salade par exemple
Des conseils fondés sur 4 piliers nutritionnels fondamentaux
Tous les conseils santé & perte de poids transmis tiennent compte de ces 4 piliers
Un index glycémique faible
L’index glycémique est la vitesse de passage de sucre dans le sang.
Plus celui-ci est élevé, plus l’organisme se fatigue à devoir produire beaucoup d’insuline ce qui, à terme, le met en état d’alerte et le rend plus vulnérable aux maladies et à la prise de poids
Les conséquences principales d’un index glycémique régulièrement élevé sont :
– La prise de poids
– Le développement du diabète de type 2 (apparaît de plus en plus précocement)
– La prédisposition aux maladies cardiovasculaires
L’index glycémique des aliments doit donc être bas la majorité du temps pour pouvoir prendre soin de sa santé et de son poids.
Un intestin sain
L’intestin est la barrière par laquelle passent la nourriture digérée.
Si cette barrière est défectueuse, et c’est régulièrement le cas, des substances indésirables passent dans le sang.
Ceci déclenche un état d’alerte de l’organisme qui le rend, encore une fois, plus vulnérable aux maladies et à la prise de poids.
Prendre soin de l’intestin avec entre autre un apport suffisant en fibres est donc primordial.
Des bonnes graisses
La qualité des graisses consommées a un impact direct sur une bonne santé et un bon poids
Les graisses dites saturées ou celles riches en oméga-6 tendent à engendrer un déséquilibre ayant entre autre pour conséquence la prise de poids.
Des enzymes en forme
Les enzymes sont des sortes d’ouvrières qui cassent et transforment les aliments pour les rendre assimilable par les cellules.
Et pour que le repas de nos cellules soit équilibré et puisse permettre une bonne santé et un bon poids, les ouvrières doivent être en bonne santé !
Ainsi, il conviendra d’apporter aux enzymes des vitamines et des minéraux, présents en nombre dans les fruits et les légumes notamment.