Pour cette recette, il te faut (pour 3 personnes) :
- 500 g de blanc de poulet
- 50 g de cacahuètes salées
- 500 g de chou-fleur
- 2 cm de gingembre frais
- 1 citron
- 1 c.s. de purée de tomates
- 1 oignon
- 3 c.c. de curcuma
- 1 gousse d’ail
- 2 c.c. de ghee (= beurre clarifié)
- 250 ml de lait de coco
- 1 c.c. de sel
- 1 c.c. de bouillon
Pour réaliser la recette :
1. Dans un grand bol, mélanger le jus du citron pressé et 1 c.c. de curcuma
2. Détailler les 500 g de blancs de poulet en cubes grossier et les disposer dans le bol de la marinade citron-curcuma
3. Placer le poulet au réfrigérateur env. 30 minutes
4. Dans une cocotte, faire chauffer 1 c.c. de ghee et y faire revenir l’oignon émincé avec l’ail écrasé puis ajouter :
– 50 g de cacahuètes salées
– 2 c.c. de curcuma
– 2 cm de gingembre frais écrasé (à l’aide du presse-ail)
5. Disposer cette préparation dans un mixeur, ajouter 4 c.s. d’eau et mixer
6. Remettre la purée obtenue dans la poêle et ajouter :
– 1 c.s. de purée de tomates
– 250 ml de lait de coco
– 200 ml. de bouillon
7. Mélanger et ajouter encore :
– Les dés de blanc de poulet marinés
– Les bouquets de chou-fleur
8. Cuire à couvert env. 20 minutes
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