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Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
Temps total :
40 minutes
Pour cette recette de curry de chou-fleur au poulet, il te faut (pour 3 personnes) :
- 500 g de blanc de poulet
- 50 g de cacahuètes salées
- 500 g de chou-fleur
- 2 cm de gingembre frais
- Un citron
- 1 c.s. de purée de tomates
- Un oignon
- 3 c.c. de curcuma
- 1 c.c. de sel
- Une gousse d’ail
- 2 c.c. de ghee (= beurre clarifié)
- 250 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon
Pour réaliser la recette :
1. Dans un grand bol, mélanger le jus du citron pressé et 1 c.c. de curcuma
2. Détailler les 500 g de blancs de poulet en cubes grossier et les disposer dans le bol de la marinade citron-curcuma
3. Placer le poulet au réfrigérateur env. 30 minutes
4. Dans une cocotte, faire chauffer 1 c.c. de ghee et y faire revenir l’oignon émincé avec l’ail écrasé puis ajouter :
– 50 g de cacahuètes salées
– 2 c.c. de curcuma
– 2 cm de gingembre frais écrasé (à l’aide du presse-ail)
5. Disposer cette préparation dans un mixeur, ajouter 4 c.s. d’eau et mixer
6. Remettre la purée obtenue dans la poêle et ajouter :
– 1 c.s. de purée de tomates
– 250 ml de lait de coco
– 200 ml de bouillon
7. Mélanger et ajouter encore :
– Les dés de blanc de poulet marinés
– Les bouquets de chou-fleur
8. Cuire à couvert env. 20 minutes
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COIN DES ASTUCES POUR CETTE RECETTE DE CURRY DE CHOU-FLEUR AU POULET
- L’huile de coco de qualité qu’il est recommandé d’utiliser ici est celle estampillée bio qui a le goût de coco, rien à voir donc avec la graisse de coco raffinée utilisée pour la fondue bourguignonne par exemple
- L’utilisation de bouillon dans un plat mijoté comme ce curry de légumes racine au lait de coco ou encore ce curry de courgette et aubergine permet de diminuer un peu la quantité de crème ou lait de coco
Un rééquilibrage alimentaire perte de poids fondé sur 4 piliers
Tous les conseils perte de poids transmis transmis par Blum’nutrition tiennent compte de ces 4 piliers
Quelques explications au sujet de ces 4 piliers de la perte de poids saine selon Blum’nutrition
Des enzymes en forme
Les enzymes sont des sortes d’ouvrières qui cassent et transforment les aliments pour les rendre assimilable par les cellules.
Et pour que le repas de nos cellules soit équilibré et puisse permettre une perte de poids, les ouvrières doivent être en bonne santé !
Ainsi, il conviendra d’apporter aux enzymes des vitamines et des minéraux, présents en nombre dans les fruits et les légumes notamment.
Des bonnes graisses
La qualité des graisses consommées a un impact direct sur la prise ou la perte de poids.
Les graisses dites saturées ou celles riches en oméga-6 tendent à nous faire prendre du poids.
Au contraire, celles riches en oméga-3 vont contribuer à la perte de poids.
Un intestin sain
L’intestin est la barrière par laquelle passent la nourriture digérée.
Si cette barrière est défectueuse, et c’est régulièrement le cas, des substances indésirables passent dans le sang.
Ceci déclenche un état d’alerte de l’organisme qui implique un stockage plus important des calories.
Prendre soin de l’intestin avec entre autre un apport suffisant en fibres est donc primordial.
Un index glycémique faible
L’index glycémique est la vitesse de passage de sucre dans le sang.
Plus celui-ci est élevé, plus le risque de prendre du poids est important.
L’organisme, ne sachant que faire d’un afflux important de sucre arrivant d’un coup, transformera le sucre en graisse qui ira se loger dans les tissus gras.
L’index glycémique des aliments doit donc être bas pour pouvoir perdre du poids.