Burger veggie

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Pour cette recette de burger veggie, il te faut (pour 6 burgers) :

Pour la garniture

• 6 Steaks de haricots rouges
• 2 oignons rouges
• 6-7 feuilles de salade batavia
• 150 g de caviar de poivons-noix de cajou
• 1 c.s. de ghee ou d’huile pour cuisson

Commencer la réalisation des buns du burger veggie :

1. Mixer les flocons d’avoines
2. Mélanger d’abord les ingrédients secs (farine, levure fraîche émiettée, flocons d’avoine mixé, sel et sucre
3. Ajouter l’eau, l’oeuf et le beurre (froid) et pétrir env. 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit homogène et non-collante
4. Laisser poser 1h à température ambiante (la pâte devrait doubler de volume environ)
5. Former 6 boules et laisser poser à température ambiante à nouveau 1h
6. Napper les buns d’un jaune d’oeuf et disposer les graines sur le dessus
7. Enfourner 15 minutes à 180°
8. Une fois les buns cuits, les couper en 2 dans la largeur et garnir avec les steaks veggie et autre garniture souhaitée

Pour la garniture

1. Emincer en fines lamelles les oignons et éventuellement les faire suer dans la poêle pour les rendre plus digestes

2. Cuire les steaks de haricots rouges dans une poêle chaude avec 1 c.s. d’huile pour cuisson ou de ghee, env. 5 min. de chaque côté

3. Garnir les buns maison avec :

• Steak de haricots rouges
• Caviar poivron et noix de cajou
• Salade
• Oignon

• Comme sauce burger, penser par exemple à un caviar de poivron aux noix de cajou , à un pesto maison , à un caviar d’aubergine ou encore à du tzatziki

• Les steaks de haricots rouges utilisés ici peuvent être remplacés par des galettes de lentilles comme dans ce burger veggie lentilles-tzatziki