Bananabread

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Pour cette recette, il te faut (pour 6 bananabread) :

• 60 g de chocolat noir
• 1 oeuf

Optionnel:

• 1 gousse de vanille
• 40 g de noix de pécan

Pour réaliser la recette :

1. Préchauffer le four à 180°

2. Ecraser les bananes (à la fourchette par exemple)

3. Casser le chocolat en petites pépites – Si envie, écosser la gousse de vanille pour récupérer les grains et hacher les noix de pécan

4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir un mélange homogène

5. Disposer le mélange dans des petits moules à muffins (idéalement en silicone) et enfourner env. 30 min. à 180°

A noter : Plus les bananes sont mûres, moins on ajoute de sucre !

• La base pour réaliser de bons petits muffins sains est toujours la même:
• Des flocons de céréales (avoine, épeautre, sarrasin, quinoa, …)
• De la compote ou fruits/légumes écrasé/mixés

Et parfois :

• De la purée d’oléagineux (amande, cajou, cacahuète)
• Des oeufs parfois (mais pas nécessaire pour la texture)
• Du lait végétal si le mélange obtenu n’est pas assez fluide

• Parmi les « muffins sains » on retrouve:
• Muffins coco & vanille
• Muffins pomme et sirop d’érable
• Muffins à la rhubarbe
• Muffins à la courge
• Muffins poire amande choco

• Il est aussi possible de réaliser un cake plutôt que des muffins avec cette même base, comme dans ce cake bananabread sans gluten et sans lactose