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Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
Temps total :
35 minutes
Pour cette recette de risotto de millet à l’ail des ours et aux asperges, il te faut (pour 3 personnes) :
- 200 g de millet
- 500 g d’asperges vertes
- 2 oignons
- 3 c.c. de pesto d’ail des ours
- 2 c.c. de ghee (= beurre clarifié)
- 100 ml de vin blanc de cuisine
- 500 ml de bouillon bio
- 200 ml de crème demi-écrémée ou crème de soja
- 2 c.s. de parmesan
- Sel
Pour réaliser la recette :
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Coin des astuces pour cette recette de risotto de millet à l’ail des ours et asperges
- Les « céréales entières » comme l’orge, le quinoa, le boulgour, le millet ou encore l’épeautre ou le kamut contiennent davantage de vitamines, minéraux et fibres que des céréales raffinées comme la majorité des riz utilisés pour des risottos
- Il est également possible de remplacer le blé utilisé ici par toutes ces céréales mentionnées ci-dessus :
- Risotto d’orge aux champignons
- Risotto d’épeautre à la courge
- Risotto de blé poireau safran
- Risotto d’orge courge et safran
- Le vin blanc utilisé ici pour déglacer peut être remplacé par du vin rouge, comme dans cette recette de risotto de blé au vin rouge
Des conseils fondés sur 4 piliers nutritionnels fondamentaux
Tous les conseils santé & perte de poids transmis tiennent compte de ces 4 piliers
Un index glycémique faible
L’index glycémique est la vitesse de passage de sucre dans le sang.
Plus celui-ci est élevé, plus l’organisme se fatigue à devoir produire beaucoup d’insuline ce qui, à terme, le met en état d’alerte et le rend plus vulnérable aux maladies et à la prise de poids
Les conséquences principales d’un index glycémique régulièrement élevé sont :
– La prise de poids
– Le développement du diabète de type 2 (apparaît de plus en plus précocement)
– La prédisposition aux maladies cardiovasculaires
L’index glycémique des aliments doit donc être bas la majorité du temps pour pouvoir prendre soin de sa santé et de son poids.
Un intestin sain
L’intestin est la barrière par laquelle passent la nourriture digérée.
Si cette barrière est défectueuse, et c’est régulièrement le cas, des substances indésirables passent dans le sang.
Ceci déclenche un état d’alerte de l’organisme qui le rend, encore une fois, plus vulnérable aux maladies et à la prise de poids.
Prendre soin de l’intestin avec entre autre un apport suffisant en fibres est donc primordial.
Des bonnes graisses
La qualité des graisses consommées a un impact direct sur une bonne santé et un bon poids
Les graisses dites saturées ou celles riches en oméga-6 tendent à engendrer un déséquilibre ayant entre autre pour conséquence la prise de poids.
Des enzymes en forme
Les enzymes sont des sortes d’ouvrières qui cassent et transforment les aliments pour les rendre assimilable par les cellules.
Et pour que le repas de nos cellules soit équilibré et puisse permettre une bonne santé et un bon poids, les ouvrières doivent être en bonne santé !
Ainsi, il conviendra d’apporter aux enzymes des vitamines et des minéraux, présents en nombre dans les fruits et les légumes notamment.