Energy balls chocolat et noix de cajou

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Pour cette recette de energy balls chocolat et noix de cajou, il te faut (pour env. 25 balls) :

• 200 g de dattes dénoyautées
• 80 g de purée de noix de cajou
• 60 g de noix de cajou entières
• Env. 2 c.s. de cacao non-sucré pour saupoudrer les balls

Pour réaliser la recette :

1. Râper la pomme (sans l’éplucher si elle est bio)
2. Placer tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mixer afin d’obtenir un mélange homogène
3. Façonner des petites boules avec les mains et les rouler dans un peu cacao

• Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans :
• Ces energy balls coco & citron
• Ces barres de céréales quinoa, avoine, pécan et pomme
• Ces cookies à la purée de cacahuète

• La purée de noix de cajou peut être remplacée par de la purée d’amande ou encore de la purée de cacahuète

• Les energy balls peuvent se décliner en plusieurs versions, par exemple :
• Courge et cannelle
• Coco et citron
• Pruneaux et granola