Pour cette recette, il te faut (pour 4 personnes) :

  • 2 aubergines
  • 1 c.s. de curry
  • 1 oignon
  • 1 c.c. de cumin
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.s. de concentré de tomates
  • Env. 2 cm de gingembre frais
  • 1 c.s. de ghee
  • ½ c.s. de garam masala

Pour réaliser la recette :

1. Laver et détailler les aubergines en petits cubes

2. Éplucher et émincer l’oignon

3. Faire chauffer le ghee dans une cocotte et ajouter :

– L’oignon

– L’ail écrasé

– Le gingembre écrasé

– Les épices 

4. Et faire revenir environ 5 minutes

5. Ajouter l’aubergine, le concentré de tomates et 100 ml d’eau

6. Laisser mijoter 1 h à feu doux 

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