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Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Temps total :

35 minutes

Pour cette recette de crackers maison, il te faut (pour env. 30 pièces) :

  • 200 g de farine d’engrain ou de farine d’épeautre complète
  • 2 c.c. d’herbes de Provence
  • ½ c.c. de sel
  • 70 g de ghee (=beurre clarifié)
  • Env. 2 cm de gingembre écrasé
  • 1 c.c. de curcuma frais râpé
  • Env. 100 ml d’eau
  • 2 c.s. de graines de lin

Pour réaliser la recette :

1. Préchauffer le four à 180°

2. Mélanger tous les ingrédients ensemble à la main (sans faire fondre le ghee au préalable) dans un grand bol jusqu’à obtenir une pâte compacte et peu collante (ajouter eau ou farine pour obtenir la texture souhaitée)

3. Laisser poser la pâte 30 min.

4. L’abaisser avec un rouleau à pâtisserie sur env. 1-2 mm d’épaisseur

5. Enfourner 20 min. À 180°

6. Accompagner ces crackers avec au choix :

houmous

pesto

caviar de poivron et noix de cajou

Caviar d’aubergine

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COIN DES ASTUCES POUR CETTE RECETTE DE CRACKERS MAISON GINGEMBRE ET CURCUMA

  • Pour réaliser la pâte à crackers maison, le mieux est bien évidemment de recourir à des farines complètes, plus riches en fibres et donc meilleures pour l’intestin et pour l’index glycémique qui s’en trouve diminué

 

  • La farine de petit-épeautre (aussi appelée “farine d’engrain”) est intéressante pour sa teneur importante en fibres et faible en gluten

 

  • Le ghee est enfait du beurre qui a été fondu et auquel on a retiré la couche blanchâtre (“petit-lait”) qui se forme à la surface pour ne garder que le gras du beurre (ne contient donc ni lactose ni caséine)

 

  • Le ghee constitue une des matières grasses les plus adaptées à la cuisson et se trouve facilement en grande surface, parfois sous la dénomination “Beurre à rôtir” (attention toutefois à la lecture de l’étiquette car cette dénomination comprend parfois des matières grasses qui n’ont rien à voir avec le ghee)

Un rééquilibrage alimentaire perte de poids fondé sur 4 piliers

Tous les conseils perte de poids transmis transmis par Blum’nutrition tiennent compte de ces 4 piliers

Quelques explications au sujet de ces 4 piliers de la perte de poids saine selon Blum’nutrition

Des enzymes en forme

Les enzymes sont des sortes d’ouvrières qui cassent et transforment les aliments pour les rendre assimilable par les cellules.

Et pour que le repas de nos cellules soit équilibré et puisse permettre une perte de poids, les ouvrières doivent être en bonne santé !

Ainsi, il conviendra d’apporter aux enzymes des vitamines et des minéraux, présents en nombre dans les fruits et les légumes notamment.

Des bonnes graisses

La qualité des graisses consommées a un impact direct sur la prise ou la perte de poids.

Les graisses dites saturées ou celles riches en oméga-6 tendent à nous faire prendre du poids.

Au contraire, celles riches en oméga-3 vont contribuer à la perte de poids.

Un intestin sain

L’intestin est la barrière par laquelle passent la nourriture digérée.

Si cette barrière est défectueuse, et c’est régulièrement le cas, des substances indésirables passent dans le sang.

Ceci déclenche un état d’alerte de l’organisme qui implique un stockage plus important des calories.

Prendre soin de l’intestin avec entre autre un apport suffisant en fibres est donc primordial.

Un index glycémique faible

L’index glycémique est la vitesse de passage de sucre dans le sang.

Plus celui-ci est élevé, plus le risque de prendre du poids est important.

L’organisme, ne sachant que faire d’un afflux important de sucre arrivant d’un coup, transformera le sucre en graisse qui ira se loger dans les tissus gras.

L’index glycémique des aliments doit donc être bas pour pouvoir perdre du poids.