Voici une manière d'utiliser la courge différemment qu'en soupe, avec ici un dahl de lentilles à la courge ! Cette recette onctueuse et réconfortante à souhait est parfaite pour l'automne. La courge devient fondante et se marie parfaitement bien aux lentilles, épices...
Une recette tout en simplicité à base de flocons de sarrasin et de sarrasin entier, une céréale sous sa forme plus ou moins brute, ayant de ce fait, un index glycémique modéré. Les myrtilles employées dans cette recette peuvent être remplacées par un mélange de baies...
Le guacamole est une préparation souvent appréciée au moment de l'apéro, malheureusement pas super local lorsqu'on vit en Suisse et qu'on utilise des avocats Voici donc ici une alternative au guacamole conventionnel avec ce guacamole de petits pois Le guacamole de...
Les ingrédients de base du houmous sont : Les pois-chiches ou les lentilles corail ou enfin les haricots blancs comme dans cette recette ici de houmous haricots blancs tomates séchées L’huile d’olive La crème de sésame (tahini ou tahin - pas utilisée ici) Les épices...
Dans cette recette, j'ai fait le choix d'utiliser du poulet comme source de protéine et Il est possible de le remplacer par des œufs brouillés, comme dans cette recette de nouilles veggie aux oeufs et légumes ou par du tofu Pour gagner du temps, voici un tips...
Le millet est une céréale sans gluten qui se présente sous la forme de petits grains qui ressemblent un peu à la semoule de blé utilisée pour réaliser le traditionnel taboulé. J'aime utiliser cette céréale comme ici en salade ou encore en galettes croustillantes avec...
Et si tu testais cette délicieuse recette de dorade cuite au four ? Un plat simple, sain et savoureux avec ce poisson au goût délicat, à la cuisson quasi inrattable. Et si tu souhaite cuisiner le poisson d'une autre façon? Teste ce cabillaud façon crumble ou façon...
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans ces recettes : Energy balls coco & citron Energy balls chocolat & noix de cajou Cookies à la purée de cacahuète...
Cette recette de soupe façon minestrone peut être réalisée avec du bouillon d'os de boeuf ou de poulet par exemple, plutôt que d'employer de l'eau dans laquelle faire mijoter les légumes. Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Fromage frais et pain...
Ce genre de marinade aux saveurs asiatiques peut également être utilisée par exemple pour réaliser des nouilles sautées au poulet et légumes. La viande peut être éventuellement enveloppée de graines de sésame après avoir mariné et avant d'être saisie à la poêle,...
Les « céréales entières » comme l’orge, le quinoa, le boulgour, le millet ou encore l’épeautre ou le kamut contiennent davantage de vitamines, minéraux et fibres que des céréales raffinées comme le riz utilisé pour le riz cantonais Il est également possible...
Le tofu ferme employé dans cette recette aurait pu être remplacé par du tempeh, une préparation fermentée à base de légumineuse ayant une texture assez proche de celle du tofu. La marque Le Bon Tempeh fournit par ailleurs du tempeh d'excellente qualité) Exemples...
Comme pour tout aliment d’origine animale, pour les oeufs, le mieux est de privilégier les produits provenant d’élevages respectueux des animaux, où ceux-ci ont été nourris de façon qualitative (label bio par exemple) Les épinards employés dans cette recette...
Les ingrédients de base du houmous sont : Les pois-chiches, les haricots blancs ou les lentilles corail comme dans cette recette de houmous de lentilles corail L’huile d’olive La crème de sésame (tahini ou tahin) Sel et poivre Et éventuellement : Du jus de citron De...
Pour cette recette de courge spaghetti garnie d'une sauce bolognaise, il faut compter au préalable env. 1h de cuisson de la courge spaghetti, tranchée en 2 puis rôtie au four à 180° Ici, il aurait été possible de remplacer la traditionnelle sauce bolognaise par une...
Le bouillon d’os, appelé aussi « bouillon gaps » est très riche en collagène, un acide aminé précieux dans la réparation des tissus, notamment des tissus intestinaux. C’est la raison pour laquelle il est particulièrement recommandé d’en consommer en cas de...
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans : Ces barres de céréales quinoa, avoine, pécan et pomme Ces barres de céréales sarrasin pistache et poire Ces barres...
Voici une recette de galettes sans oeufs, sans gluten, sans lactose et avec seulement 4 ingrédients de base ; de la farine de pois-chiches, de l’huile d’olive, de l’eau et du sel. Il suffit de mélanger ces ingrédients ensemble, laisser poser quelques instants et cuire...
Et pourquoi ne pas commencer la journée avec du sarrasin dans une recette sucrée ? C'est ce que je te propose ici : du yoghourt nature à base de soja mélangé avec un peu de miel, du sarrasin cuit, quelques framboises et de l'huile de noix pour napper tout ça. Le...
Une recette tout en simplicité à base de flocons de quinoa et de quinoa entier, une céréale sous sa forme plus ou moins brute, ayant de ce fait, un index glycémique modéré. Les framboises employées dans cette recette peuvent être remplacées par un mélange de baies...